Em 1964, José Carlos Ramires abre um pequeno café na freguesia da Guia, em Albufeira. Nesta época servia petiscos, conservas e presunto.

A sua determinação e visão trouxeram para a Guia uma receita oriunda do Ultramar. 

O frango de churrasco com piri-piri do Ramires depressa se tornou uma iguaria muito apreciada e recomendada por quem se deliciou com esta carne bem temperada grelhada no carvão até ficar com uma pele estaladiça de sabor inconfundível. 

Com o passar dos anos e o crescente aumento de clientes e amigos foi necessário aumentar as instalações do original 'pequeno café'. No centro da Guia, o espaço atual com três andares, várias salas e ambientes oferece todas as condições para continuar a servir o famoso Franguinho da Guia..

Com toda a sua tradição e história aos nossos incontáveis visitantes.

Atualmente, o Ramires é um estandarte da cultura gastronómica do Algarve contribuindo para a preservação e visibilidade do património gastronómico de Portugal.